Type de formation
Formation initiale
Durée
14 heure(s)
Tarifs Inter-entreprise
350€ HT
Tarifs Intra-entreprise
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Formation obligatoire pour accueillir et encadrer apprentis/alternants dans les métiers HCR.
Formation Obligatoire en HCR
Pour les tuteurs et maîtres d’apprentissage dans la branche Hôtels-Cafés-Restaurants (HCR). Elle est requise avant la signature d’un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation pour pouvoir accueillir un apprenti ou un stagiaire en alternance dans un établissement de restauration ou d’hôtellerie.
Ce permis s’inscrit dans le cadre de l’avenant n° 17 (modifié par l’avenant n° 26) à la Convention collective nationale HCR, étendu par arrêté ministériel, qui impose cette formation comme condition préalable pour encadrer un alternant.
Il s’agit d’une formation spécifique aux métiers de l’hôtellerie restauration, permettant de maîtriser les obligations réglementaires d’accompagnement des jeunes en alternance, tout en renforçant la qualité d’intégration et de suivi des apprentis dans le secteur. Elle vise également à sécuriser le parcours de l’alternant, à structurer son accueil au sein de l’établissement et à clarifier le rôle du tuteur dans la transmission des compétences professionnelles. En se conformant à cette obligation, l’employeur garantit un cadre d’apprentissage adapté, conforme aux exigences de la branche HCR, tout en limitant les risques de non-conformité lors de l’enregistrement ou du contrôle des contrats en alternance.
👉 Référence utile : hôtels, cafés, restaurants LEGIFRANCE obligation
Formation PERMIS DE FORMER Obligatoire en HCR pourquoi ?
Dans les métiers HCR, l’accueil d’un apprenti ou d’un alternant implique une responsabilité particulière : le tuteur ou maître d’apprentissage doit être titulaire du Permis de former. Sans cette attestation, l’enregistrement du contrat d’apprentissage auprès des autorités compétentes ou des chambres de commerce peut être refusé.
Respecter les obligations légales d’accueil des apprentis et alternants en HCR.
Maîtriser les règles du contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
Comprendre le rôle et les responsabilités de tuteur ou maître d’apprentissage.
Savoir accueillir, intégrer et accompagner efficacement un apprenti selon les pratiques HCR.
Cette formation contribue également à professionnaliser les pratiques d’accueil en hôtellerie-restauration, en favorisant une transmission structurée des savoir-faire métier. Elle participe à la valorisation de l’apprentissage et à la fidélisation des jeunes talents au sein des établissements HCR.
Organiser le suivi de l’alternant en lien avec l’organisme de formation ou CFA.
Durée : Formation initiale 14 heures (obligatoire)
Mise à jour tous les 4 ans (7 heures) pour maintenir la validité du permis. RECYCLAGE
Contenu pédagogique
Module 1 – Cadre légal et obligations HCR
- Introduction au permis de former et à son contexte légal
- Statut et obligations du tuteur / maître d’apprentissage
- Conditions d’accès au permis
Module 2 – Accueil et intégration de l’apprenti
- Accueillir un jeune en alternance
- Présentation de l’établissement et de l’équipe
- Intégration au poste et planification des missions
Module 3 – Accompagnement et progression
- Techniques d’accompagnement et de suivi
- Interaction avec l’organisme de formation
- Planification des compétences à acquérir
Module 4 – Évaluation et validation
- Évaluer l’acquisition des savoir-faire en situation professionnelle
- Rédaction des bilans et retours à l’organisme de formation
Pour compléter cette formation suivez le lien Formation Stress et Agressivité – RPS 7h
Alternance d’apports théoriques, d’études de cas spécifiques HCR, d’échanges pratiques et de mises en situation.
Validation des acquis et attestation « Permis de former » délivrée par le centre habilité à l’issue de la session.
- QCM ou quiz de validation
Formation Obligatoire en HCR
Pour les tuteurs et maîtres d’apprentissage dans la branche Hôtels-Cafés-Restaurants (HCR). Elle est requise avant la signature d’un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation pour pouvoir accueillir un apprenti ou un stagiaire en alternance dans un établissement de restauration ou d’hôtellerie.
Ce permis s’inscrit dans le cadre de l’avenant n° 17 (modifié par l’avenant n° 26) à la Convention collective nationale HCR, étendu par arrêté ministériel, qui impose cette formation comme condition préalable pour encadrer un alternant.
Il s’agit d’une formation spécifique aux métiers de l’hôtellerie restauration, permettant de maîtriser les obligations réglementaires d’accompagnement des jeunes en alternance, tout en renforçant la qualité d’intégration et de suivi des apprentis dans le secteur. Elle vise également à sécuriser le parcours de l’alternant, à structurer son accueil au sein de l’établissement et à clarifier le rôle du tuteur dans la transmission des compétences professionnelles. En se conformant à cette obligation, l’employeur garantit un cadre d’apprentissage adapté, conforme aux exigences de la branche HCR, tout en limitant les risques de non-conformité lors de l’enregistrement ou du contrôle des contrats en alternance.
👉 Référence utile : hôtels, cafés, restaurants LEGIFRANCE obligation
Formation PERMIS DE FORMER Obligatoire en HCR pourquoi ?
Dans les métiers HCR, l’accueil d’un apprenti ou d’un alternant implique une responsabilité particulière : le tuteur ou maître d’apprentissage doit être titulaire du Permis de former. Sans cette attestation, l’enregistrement du contrat d’apprentissage auprès des autorités compétentes ou des chambres de commerce peut être refusé.
Respecter les obligations légales d’accueil des apprentis et alternants en HCR.
Maîtriser les règles du contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
Comprendre le rôle et les responsabilités de tuteur ou maître d’apprentissage.
Savoir accueillir, intégrer et accompagner efficacement un apprenti selon les pratiques HCR.
Cette formation contribue également à professionnaliser les pratiques d’accueil en hôtellerie-restauration, en favorisant une transmission structurée des savoir-faire métier. Elle participe à la valorisation de l’apprentissage et à la fidélisation des jeunes talents au sein des établissements HCR.
Organiser le suivi de l’alternant en lien avec l’organisme de formation ou CFA.
Durée : Formation initiale 14 heures (obligatoire)
Mise à jour tous les 4 ans (7 heures) pour maintenir la validité du permis. RECYCLAGE
Contenu pédagogique
Module 1 – Cadre légal et obligations HCR
- Introduction au permis de former et à son contexte légal
- Statut et obligations du tuteur / maître d’apprentissage
- Conditions d’accès au permis
Module 2 – Accueil et intégration de l’apprenti
- Accueillir un jeune en alternance
- Présentation de l’établissement et de l’équipe
- Intégration au poste et planification des missions
Module 3 – Accompagnement et progression
- Techniques d’accompagnement et de suivi
- Interaction avec l’organisme de formation
- Planification des compétences à acquérir
Module 4 – Évaluation et validation
- Évaluer l’acquisition des savoir-faire en situation professionnelle
- Rédaction des bilans et retours à l’organisme de formation
Pour compléter cette formation suivez le lien Formation Stress et Agressivité – RPS 7h
Alternance d’apports théoriques, d’études de cas spécifiques HCR, d’échanges pratiques et de mises en situation.
Validation des acquis et attestation « Permis de former » délivrée par le centre habilité à l’issue de la session.
- QCM ou quiz de validation
Public
Formateurs en HCR, responsables d’équipe, professionnels amenés à transmettre leurs compétences, tuteur, maitre d’apprentissage.
Dirigeants, gérants d’établissements.
Prérequis
Aucun
Effectif
à partir de 4 max 12
