Type de formation
Formation initiale
Durée
7 heure(s)
Tarifs Inter-entreprise
180€
Tarifs Intra-entreprise
Sur devis à contact@mentoriel.com
Formation réalisable directement dans votre établissement selon vos besoins opérationnels et vos équipes.
Accueil client restauration hôtellerie : la formation proposée par Mentoriel à Ajaccio accompagne les professionnels du HCR dans l’amélioration de l’expérience client, de la communication et de la qualité de service en restauration et hôtellerie.
Cette formation dédiée à l’accueil client en restauration et hôtellerie permet de professionnaliser les équipes HCR et de renforcer durablement la satisfaction et la fidélisation client.
Les participants apprennent à :
- améliorer la relation client ;
- créer une première impression positive ;
- adopter les codes de l’hôtellerie de prestige ;
- personnaliser l’expérience client ;
- gérer les situations délicates avec professionnalisme ;
- renforcer la fidélisation et la satisfaction client.
Cette formation en relation client s’adresse aux établissements souhaitant valoriser leur qualité de service et uniformiser les pratiques d’accueil au sein de leurs équipes.
Grâce à des mises en situation concrètes et des jeux de rôle, les professionnels développent des réflexes opérationnels immédiatement applicables en restauration commerciale, hôtellerie, snack, food truck ou établissement touristique en Corse.
En 2026, l’expérience client place en tête de choix le critère d’accueil + de lecture par ici / : https://www.orphee.fr/restauration-hotellerie-2025-hausse-des-prix-frequentation-en-recul-pourquoi-lexperience-client-devient-la-cle-de-la-performance/
Permettre aux professionnels de la restauration de maîtriser les fondamentaux de l’accueil client afin de créer une expérience positive et mémorable dès le premier contact.
Objectifs pédagogiques
À l’issue de cette formation, le stagiaire sera capable de :
- Maîtriser les standards d’accueil client
- Adapter sa communication selon le profil client
- Créer une expérience client qualitative
- Gérer les situations complexes avec professionnalisme
- Valoriser l’image de l’établissement
- Développer une approche personnalisée du service
- Créer un effet “waouh” favorisant la fidélisation.
Pour une approche plus Manageriale suivez le guide Management & Performance
Module 1 – Les fondamentaux de l’accueil
- Posture professionnelle ;
- Communication verbale et non verbale ;
- Langage adapté à la clientèle ;
- Erreurs fréquentes en accueil client ;
- Simulations de mise en situation.
Module 2 – Le parcours client en restauration
- Accueil à l’arrivée ;
- Accompagnement à table ;
- Gestion du service ;
- Encaissement et départ ;
- Construction d’un parcours client fluide.
Module 3 – Communication et relation client
- Comprendre les profils clients ;
- Adapter son approche relationnelle ;
- Techniques de communication ;
- Gestion des attentes ;
- Jeux de rôle et simulations.
Module 4 – Gestion des situations délicates
- Gestion de l’attente ;
- Traitement des réclamations ;
- Gestion des clients exigeants ;
- Posture professionnelle ;
- Mise en situation pratique.
Module 5 – Excellence de service et fidélisation
- Personnalisation de l’accueil ;
- Anticipation des besoins ;
- Attention portée aux détails ;
- Création d’une expérience mémorable ;
- Développement de la fidélité client.
La formation repose sur une pédagogie active favorisant la pratique terrain et l’amélioration immédiate des comportements professionnels.
Moyens pédagogiques
- Jeux de rôle ;
- Simulations d’accueil client ;
- Exercices de communication ;
- Ateliers de posture professionnelle ;
- Analyse de situations réelles ;
- Feedback individualisé du formateur ;
- Cartographie du parcours client.
Les méthodes utilisées s’inspirent des standards LQA de l’hôtellerie et de la restauration haut de gamme.
Les compétences sont évaluées tout au long de la journée grâce aux mises en situation et au quiz final.
Validation de la formation
- Participation active aux ateliers ;
- Évaluation continue par observation ;
- Score minimum de 70 % au quiz final ;
- Remise d’une attestation de formation Mentoriel.
Cette formation dédiée à l’accueil client en restauration et hôtellerie permet de professionnaliser les équipes HCR et de renforcer durablement la satisfaction et la fidélisation client.
Les participants apprennent à :
- améliorer la relation client ;
- créer une première impression positive ;
- adopter les codes de l’hôtellerie de prestige ;
- personnaliser l’expérience client ;
- gérer les situations délicates avec professionnalisme ;
- renforcer la fidélisation et la satisfaction client.
Cette formation en relation client s’adresse aux établissements souhaitant valoriser leur qualité de service et uniformiser les pratiques d’accueil au sein de leurs équipes.
Grâce à des mises en situation concrètes et des jeux de rôle, les professionnels développent des réflexes opérationnels immédiatement applicables en restauration commerciale, hôtellerie, snack, food truck ou établissement touristique en Corse.
En 2026, l’expérience client place en tête de choix le critère d’accueil + de lecture par ici / : https://www.orphee.fr/restauration-hotellerie-2025-hausse-des-prix-frequentation-en-recul-pourquoi-lexperience-client-devient-la-cle-de-la-performance/
Permettre aux professionnels de la restauration de maîtriser les fondamentaux de l’accueil client afin de créer une expérience positive et mémorable dès le premier contact.
Objectifs pédagogiques
À l’issue de cette formation, le stagiaire sera capable de :
- Maîtriser les standards d’accueil client
- Adapter sa communication selon le profil client
- Créer une expérience client qualitative
- Gérer les situations complexes avec professionnalisme
- Valoriser l’image de l’établissement
- Développer une approche personnalisée du service
- Créer un effet “waouh” favorisant la fidélisation.
Pour une approche plus Manageriale suivez le guide Management & Performance
Module 1 – Les fondamentaux de l’accueil
- Posture professionnelle ;
- Communication verbale et non verbale ;
- Langage adapté à la clientèle ;
- Erreurs fréquentes en accueil client ;
- Simulations de mise en situation.
Module 2 – Le parcours client en restauration
- Accueil à l’arrivée ;
- Accompagnement à table ;
- Gestion du service ;
- Encaissement et départ ;
- Construction d’un parcours client fluide.
Module 3 – Communication et relation client
- Comprendre les profils clients ;
- Adapter son approche relationnelle ;
- Techniques de communication ;
- Gestion des attentes ;
- Jeux de rôle et simulations.
Module 4 – Gestion des situations délicates
- Gestion de l’attente ;
- Traitement des réclamations ;
- Gestion des clients exigeants ;
- Posture professionnelle ;
- Mise en situation pratique.
Module 5 – Excellence de service et fidélisation
- Personnalisation de l’accueil ;
- Anticipation des besoins ;
- Attention portée aux détails ;
- Création d’une expérience mémorable ;
- Développement de la fidélité client.
La formation repose sur une pédagogie active favorisant la pratique terrain et l’amélioration immédiate des comportements professionnels.
Moyens pédagogiques
- Jeux de rôle ;
- Simulations d’accueil client ;
- Exercices de communication ;
- Ateliers de posture professionnelle ;
- Analyse de situations réelles ;
- Feedback individualisé du formateur ;
- Cartographie du parcours client.
Les méthodes utilisées s’inspirent des standards LQA de l’hôtellerie et de la restauration haut de gamme.
Les compétences sont évaluées tout au long de la journée grâce aux mises en situation et au quiz final.
Validation de la formation
- Participation active aux ateliers ;
- Évaluation continue par observation ;
- Score minimum de 70 % au quiz final ;
- Remise d’une attestation de formation Mentoriel.
Public
Cette formation s’adresse aux :
- Serveurs ;
- Personnel de restauration ;
- Hôtesses d’accueil ;
- Équipes HCR ;
- Personnel en contact avec la clientèle ;
- Restaurants, hôtels, snacks et établissements touristiques.
Prérequis
Cette formation est accessible au personnel de restauration, d’accueil ou de service souhaitant améliorer la qualité de la relation client.
Effectif
à partir de 4 max 15
