Type de formation
Formation initiale
Durée
14 heure(s)
Tarifs Inter-entreprise
680€ /personne
Tarifs Intra-entreprise
1680 € Tarif groupe
Dans le cadre du Référentiel 1er mai 2024 – cf. arrêté du 12 février 2024
Cette formation cible à sensibiliser les participants aux exigences légales et aux bonnes pratiques d’hygiène dans le domaine de la restauration commerciale, afin de garantir la sécurité alimentaire et la satisfaction des clients.
Cette formation est conçue pour permettre aux professionnels de la restauration d’acquérir les compétences nécessaires pour maintenir des normes d’hygiène strictes dans leurs établissements. Elle couvre les bases de la réglementation, les risques sanitaires et les pratiques quotidiennes à adopter pour prévenir la contamination et assurer la qualité des aliments servis.
Tout au long de cette formation, vous alternerez entre des échanges théoriques et des apprentissages pratiques. Les participants seront amenés à étudier des cas concrets, à suivre des démonstrations et à appliquer les principes d’hygiène alimentaire dans des mises en situation spécifiques à leur environnement professionnel. Une documentation complète sera remise à chaque participant.
Cette formation répond aux obligations légales en matière d’hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale, conformément aux exigences des autorités compétentes. Elle est essentielle pour toute entreprise souhaitant garantir la conformité de ses pratiques et la sécurité des consommateurs.
- Apports théoriques Études de cas et échanges collectifs
- Mise en situation en plateau technique ou en environnement professionnel réel
- Quiz d’évaluation, livret HACCP remis à chaque participant
- QR Code d’accès à la session pour suivi administratif et feuille d’émargement
Objectifs de la Formation
- Comprendre les principes fondamentaux de l’hygiène alimentaire en restauration commerciale.
- Identifier les sources potentielles de contamination et mettre en place des mesures préventives.
- Maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène, incluant le nettoyage, la désinfection et la gestion des déchets.
- Appliquer les normes de sécurité alimentaire en conformité avec la réglementation en vigueur.
- Assurer la traçabilité des aliments et respecter les obligations légales.
- Prévenir les risques liés aux intoxications alimentaires et protéger la santé des consommateurs.
- Participation active aux 14 heures de formation, dont les 4 heures de pratique
- Réussite au quiz de fin de formation (score minimum : 70 %)
- Attestation de formation délivrée par MENTORIEL, conforme aux exigences de l’arrêté du 21/12/2009 modifié en 2024
Cette formation est conçue pour permettre aux professionnels de la restauration d’acquérir les compétences nécessaires pour maintenir des normes d’hygiène strictes dans leurs établissements. Elle couvre les bases de la réglementation, les risques sanitaires et les pratiques quotidiennes à adopter pour prévenir la contamination et assurer la qualité des aliments servis.
Tout au long de cette formation, vous alternerez entre des échanges théoriques et des apprentissages pratiques. Les participants seront amenés à étudier des cas concrets, à suivre des démonstrations et à appliquer les principes d’hygiène alimentaire dans des mises en situation spécifiques à leur environnement professionnel. Une documentation complète sera remise à chaque participant.
Cette formation répond aux obligations légales en matière d’hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale, conformément aux exigences des autorités compétentes. Elle est essentielle pour toute entreprise souhaitant garantir la conformité de ses pratiques et la sécurité des consommateurs.
- Apports théoriques Études de cas et échanges collectifs
- Mise en situation en plateau technique ou en environnement professionnel réel
- Quiz d’évaluation, livret HACCP remis à chaque participant
- QR Code d’accès à la session pour suivi administratif et feuille d’émargement
Objectifs de la Formation
- Comprendre les principes fondamentaux de l’hygiène alimentaire en restauration commerciale.
- Identifier les sources potentielles de contamination et mettre en place des mesures préventives.
- Maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène, incluant le nettoyage, la désinfection et la gestion des déchets.
- Appliquer les normes de sécurité alimentaire en conformité avec la réglementation en vigueur.
- Assurer la traçabilité des aliments et respecter les obligations légales.
- Prévenir les risques liés aux intoxications alimentaires et protéger la santé des consommateurs.
- Participation active aux 14 heures de formation, dont les 4 heures de pratique
- Réussite au quiz de fin de formation (score minimum : 70 %)
- Attestation de formation délivrée par MENTORIEL, conforme aux exigences de l’arrêté du 21/12/2009 modifié en 2024
Public
Professionnels ou futurs professionnels de la restauration commerciale : restaurateurs, cuisiniers, serveurs, exploitants, snacks, Food trucks
Prérequis
Aucun
Effectif
De 2 à 10 participants
